Lipide transporté par des protéines, appelées HDL. Ces protéines récupèrent le cholestérol en excès pour l’emmener dans le foie, le transformer, l’éliminer ou le recycler. Cette action bénéfique permet de réduire la quantité de cholestérol qui peut se déposer dans les artères. C’est pourquoi ce « bon cholestérol » protège ...